BISTECCA ALLA BRACE

Bistecca alla brace

Ingredienti:

• Bistecca
• Olio extra vergine di oliva ‘La Mola delle Streghe’
• Aceto
• Limone
• Peperoncino
• Sale

Preparate una salsina emulsioando l’olio, l’aceto, il sale,due gocce di limone e il peperoncino. Passare tale salsa sulle bistecche prima di metterle sulla griglia per la brace, possibilmente usando un ramentto di rosmarino, e aggiungerne di tanto in tanto durante la cottura. Quando la carne avrà raggiunto il livello di cottura desiderato, salarla come desiderato.

Grazie alla preziosa collaborazione della Sig.ra Marilena Coppini.