Nuestra cadena de suministro corta y fiable
En Coppini, nos comprometemos a ofrecer a nuestros clientes productos siempre de alta calidad y procedencia segura. Nos comprometemos a ello:
- en la búsqueda de proveedores fiables de materias primas y envases primarios, mediante calificación documental y auditorías sobre el terreno;
- en los controles de los productos, tanto en el momento de su aceptación como a lo largo de toda la cadena de producción;
- proporcionar la trazabilidad de cada uno de nuestros aceites de oliva de cualquier origen, creando relaciones directas con nuestros proveedores.
También para los consumidores no puede faltar el aceite de oliva virgen extra de cadena de suministro trazable. Descúbrelo y rastrea tu aceite: https://trazabilidad.coppini.com/
Cómo se elabora el aceite Coppini
Los procesos posteriores son:
- filtración > elimina las impurezas y los depósitos del aceite
- pulido > aclara el crudo
- mezcla es el arte experto de la casa Coppini lo que permite crear productos terminados perfectos y de muchos gustos.
Al probar, mezclar y volver a probar, la familia Coppini crea aceites de oliva extra virgen de infinitas variedades: muy frutales (como el Mastro Angelo), perfectamente equilibrados (como el Coppini 100% Italiano o el Classico), o delicados y no demasiado picantes (como el Pedimonte o el Coppini evo). Los maestros mezcladores de la casa Coppini —a la cabeza de los cuales están Angelo y Andrea Coppini— transmiten de generación en generación su talento para la cata y sus excepcionales conocimientos técnicos, con el fin de crear aceites extra virgen únicos, experimentando siempre con nuevas recetas y sabores para sorprender a los consumidores con nuevas experiencias gustativas.
Extracción en frío
Todos los aceites extra vírgenes Coppini cuentan con estrictos requisitos de calidad previos: provienen todos de materias primas de la más alta calidad, obtenidas con tecnologías modernas e higiénicas y de extracción en frío, es decir, a temperaturas controladas inferiores a los 27° C que garantizan una mayor conservación de los componentes termolábiles del aceite, como los polifenoles, la vitamina E y los compuestos volátiles que generan los aromas y sabores positivos.
Las materias primas son rigurosamente analizadas por el laboratorio interno, tanto desde el punto de vista químico-físico (mediante análisis a la recepción) como organoléptico (degustación).
Si se conforman perfectamente, se almacenan a resguardo de la luz y el calor en grandes silos dentro de la vasta y modernísima área de almacenamiento de la empresa.