La nostra filiera corta e affidabile
Noi di Coppini ci impegniamo ad offrire ai nostri clienti prodotti sempre di alta qualità e di provenienza sicura. Per questo ci impegniamo:
- nella ricerca di fornitori affidabili di materie prime e di imballi primari, tramite la qualifica documentale e con audit in campo;
- in controlli del prodotto, sia in accettazione sia lungo tutta la catena produttiva;
- a fornire la tracciabilità di ciascuno dei nostri oli d’oliva di qualsiasi provenienza, creando rapporti diretti con i nostri fornitori.
Anche per i consumatori non può mancare l’olio extra vergine di filiera tracciata. Scoprilo e traccia il tuo olio: https://tracciabilita.coppini.com/
Come nasce l’olio Coppini
I processi di lavorazione successivi sono:
- la filtrazione > toglie le impurità ed i depositi dall’olio
- la brillantatura > rende l’olio grezzo limpido
- la miscelazione > è l’arte sapiente di casa Coppini che permette di creare prodotti finiti perfetti e di tanti gusti.
Â
Assaggiando, miscelando e riassaggiando, la famiglia Coppini crea extra vergini di infinite varietà : molto fruttati (come il Mastro Angelo), o perfettamente equilibrati (come il Coppini 100% Italiano o Classico), o delicati e non troppo piccanti (come il Pedimonte o Coppini evo). I blendmaster di casa Coppini – a partire da Angelo ed Andrea Coppini – si tramandano di generazione in generazione talento nell’assaggio ed eccezionali conoscenze tecniche, per creare oli extravergini unici, sperimentando sempre nuove ricette e gusti per sorprendere i consumatori con nuove esperienze di gusto.
Estrazione a freddo
Tutti gli oli extravergini Coppini hanno a monte stringenti prerequisiti qualitativi: provengono tutti da materie prime di massima qualità , ottenute con tecnologie moderne, igieniche e di estrazione a freddo, ossia a temperature controllate inferiori ai 27° che garantiscono una maggior conservazione delle componenti termolabili dell’olio, come i polifenoli, la vitamina E ed i composti volatili che generano gli aromi ed i flavours positivi).
Le materie prime sono tassativamente analizzate dal laboratorio interno, sia dal punto di vista chimico-fisico (tramite le analisi alla ricezione) che organolettico (assaggio).
Se perfettamente conformi, vengono poi stoccate al riparo da luce e calore in grandi silos all’interno della vasta e modernissima area stoccaggio aziendale.