Tutti gli oli extravergini Coppini hanno a monte stringenti prerequisiti qualitativi: provengono tutti da materie prime di massima qualità, ottenute con tecnologie moderne, igieniche e di estrazione a freddo, ossia a temperature controllate inferiori ai 27° che garantiscono una maggior conservazione delle componenti termolabili dell’olio, come i polifenoli, la vitamina E ed i composti volatili che generano gli aromi ed i flavours positivi). Le materie prime sono tassativamente analizzate dal laboratorio interno, sia dal punto di vista chimico-fisico (tramite le analisi alla ricezione) che organolettico (assaggio). Se perfettamente conformi, vengono poi stoccate al riparo da luce e calore in grandi silos all’interno della vasta e modernissima area stoccaggio aziendale.