I processi di lavorazione successivi sono:
– la filtrazione > toglie le impurità ed i depositi dall’olio
– la brillantatura > rende l’olio grezzo limpido
– la miscelazione > è l’arte sapiente di casa Coppini che permette di creare prodotti finiti perfetti e di tanti gusti. Assaggiando, miscelando e riassaggiando, la famiglia Coppini crea extra vergini di infinite varietà: molto fruttati (come il Mastro Angelo), o perfettamente equilibrati (come il Coppini 100% Italiano o Classico), o delicati e non troppo piccanti (come il Pedimonte o Coppini evo). I blendmaster di casa Coppini – a partire da Angelo ed Andrea Coppini – si tramandano di generazione in generazione talento nell’assaggio ed eccezionali conoscenze tecniche, per creare oli extravergini unici, sperimentando sempre nuove ricette e gusti per sorprendere i consumatori con nuove esperienze di gusto.