Facile – 4 porzioni – tempo di preparazione 30 min.

ingredienti

• 2 gambi di Sedano • 2 Carote • 1 Finocchio • 1/2 Peperone giallo • 1/2 Peperone rosso
• 1 Radicchio Trevigiano piccolo • 12 Ravanelli • Olio extra vergine di oliva “100% italiano di Coppini – Terni”
• Pepe nero q.b. • Sale fino q.b.

PROCEDIMENTO

Scegliete due gambi di sedano teneri (quelli interni al fascio di sedano) togliete loro le foglie alle estremità e tagliateli
ricavando dei bastoncini lunghi uguali. Prendete il finocchio, eliminate le estremità con le foglioline e le foglie esterne più carnose e poi tagliatelo in otto parti uguali. Prendete i mezzi peperoni ed eliminate le parti bianche interne e poi tagliateli a listarelle. Eliminate le foglie ai ravanelli. Sbucciate le carote e tagliatele a bastoncini. Utilizzate del radicchio solo le foglie interne più
tenere e salde. Sistemate le verdure tagliate in un piatto di portata e nelle singole ciotoline mescolate insieme l’Olio extra vergine di oliva “100% italiano di Coppini – Terni” , sale e pepe emulsionando il tutto con una forchetta.